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Canards entiers, foie frais, magrets...

Conseil & astuce
Le foie frais

Il se savoure frais et non glacé, mettez la boîte au réfrigérateur quelques heures, puis la sortir 20 minutes avant le repas.

Ouvrir la boîte et découper le foie gras au dernier moment. Utiliser un couteau trempé dans de l'eau chaude.

Le foie gras entier se déguste sur du pain de campagne ou du pain frais (éviter les pains sucrés).

Le foie s'accorde harmonieusement avec un vin âgé de quelques années. Ils peuvent être rouge, blanc sec ou moelleux.

Les moelleux ou liquoreux accompagnent à merveille l'onctuosité du foie gras.